こんにちは〜♪
3人子育て＆第4子妊娠中のO-DAN★GOです！
今日は人生で3回目のスコーン作りをしました〜♪
『外はサクッと♪中はフワッと♪絶品スコーンレシピ』を見つけましたよ！！
前回と材料を少し変えてみました！変えた理由は「もっと風味を豊かにしたかった!!」ということです。
ご紹介しますね！
初めてのスコーン作りは？
初めてスコーンを作り始めたのがコロナ禍の2021年5月某日！
今までは意識して食べてこなかったスコーンの美味しさを知らなかった私。
旨さに気付かせてくれた主人に感謝しています♪
スコーン作りって楽しいですね♪
初心者なので温かく見守ってくださいね*^^*
スコーンの材料・分量
私が『これは絶品！！』と感じたスコーン材料と分量をご紹介します。
市販で売っているものでどこでも手に入る材料になっていますよ。
◉材料はこちら♪◉
◉ベーキングパウダー 6g
◉バター(有塩) 60g
◉三温糖 40g
◉生クリーム(植物性) 100ml
※本来であれば「塩」も入れるのですが、今回は「有塩のバター」を使用しているため塩は分量に加えていません。
「塩」を加える時には、「有塩バター」ではなく「無塩バター」＆「塩2g弱」へ変更してくださいね！
作ってみよう！
◉オーブンを200℃に設定し予熱開始。
◉薄力粉・バター・牛乳は直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
❶薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけて合わせます。
❷冷蔵庫から出したバターを1cm角にカットします。
❸薄力粉＆ベーキングパウダーが入っているボウルにバターを加えて、ヘラやコルヌ(カード)でバターをみじん切りにするように細かく刻みます。
❹ある程度バターが小さくなってきたら手を使って薄力粉＆ベーキングパウダーとバターを馴染ませるようにして手早く混ぜ合わせます。
☆粉の中でバターをさらに細かくしていくのですが、バターが溶けないように手早く行います。フードプロセッサーを使用してもいいですよ。
❺粉チーズ状になったら三温糖と牛乳を混ぜて生地をまとめます。
❻コルヌで生地を切って形を整えながら重ねていきます。”生地を半分に切って重ねて伸ばす”を4回繰り返します。ベタベタする場合は、生地に薄力粉をササッとふってから折り曲げる作業を再開しましょう。
❼オーブンが200℃に温まるまで生地を冷蔵庫で冷やします。オーブンの準備できたらコルヌで8等分にカットします。(今回はなぜか11等分になっています。不器用すぎ・・・)
❽天板に並べて表面に牛乳を塗り、200℃に設定しておいたオーブンで10〜15分間焼きます。
出来上がり！
◉200度のオーブンで10分間焼いた場合♪◉
◉断面図がこちら◉
いい感じに割れています*^^*
風味は、やっぱり生クリーム効果が的中！！！！
甘〜い、いい香りで食欲をそそります！味は言うまでもない！！美味しすぎ！
出来立てっていうこともあり『外はサクッと♪中はフワッと♪』いい感じです！
子供たちも”う〜ん!!美味しいね〜!!う〜まいね〜!!”と絶品！
そして次は5分追加したスコーンです。
◉200度のオーブンで15分焼いた場合♪◉
5分追加して焼いたスコーンがこちらです。風味は10分焼いたものと変わりはなく、味も変化なし。ただ食感が違う！！
それもそうですよね。5分間追加で焼いた分サクッと感が増しています。
おわりに
今回は生クリームを使ったスコーン作りをしてみました。
本当はね、フワッとした食感は残しつつ中身をもっと層にしたいのです。理想のスコーンが完成するまでまだまだ修行が足りませんね。またチャレンジします*^^*
このスコーンが今までで一番美味しかったかも♪コスパを考えると生クリームではなく牛乳が良いのですが、”香りを食感”重視するのであれば生クリームが良いように思います。
簡単にできるためみなさんも作ってみてはいかがでしょうか*^^*
最後までご覧いただきありがとうございました！
