こんにちは♪
3人子育て＆第4子妊娠中のO-DAN★GOです(*^^*)
いきなりですが、季節のものを食べられるのって贅沢ですよね！
「今年もこの季節がきたんだなぁ」と実感する瞬間でもあります！
そんな私、毎年夏になるといただくくだものがあります。
それは…そう！！マンゴーです(*^^*)
以前までは私の叔母もマンゴーを作っていたのですが、歳を重ねるにつれて収穫できる数が減ってしまい今ではもう引退しています。
そんな時に出会ったのが『マンゴラン』というマンゴー農家さんです♪
ご縁がありそれからは毎年注文させてもらっています。
そこのマンゴーが甘くてとーっても美味しいんですよ(*^^*)
今日は、そこのマンゴーを使って「マンゴーってどんなくだもの？」「マンゴーの美味しい切り方」などをお伝えします♪
マンゴーってどんなくだものなの？
東南アジアが原産国でウルシ科。
時折、口の周りが赤くなったりかぶれたりとアレルギー症状が出てしまうことも(>_<)
上品な味わいのマンゴーは「くだものの女王」とも呼ばれています。
マンゴーにはどんな種類があるの？
日本では主に、3種類のマンゴーが発売されています。
＊アップルマンゴー＊
果皮が赤色で代表的な品種は「アーウィン種」
日本では96.5%がこの品種だそうです。
完熟マンゴーと呼ばれるものは、宮崎県産のマンゴーで全てが樹上にて完熟し、自然に落果したものを「完熟マンゴー」として出荷されます。
また、収穫された完熟マンゴーの中でも厳しい基準をクリアしたもののみ「太陽のタマゴ」と呼ばれ高級マンゴーとして知られています。
＊キーツマンゴー＊
果皮が緑色の品種でアップルマンゴーよりあとの時期に出荷されます。
アップルマンゴーと比べると熟する時期が確認しづらく大きいため買い手が少ないためあまり出回っていないそうです。
＊ペリカンマンゴー＊
見た目は黄色くて、日本で売られているものはほとんどがフィリピン産。
正式な品種名は「カラバオ」と言います。
他の品種と比べるとやや酸味が強いのが特徴です。
マンゴーに栄養素ってあるの？
マンゴーには良質なビタミンAが含まれています。
果肉の濃いオレンジ色はβカロテンの色です。
ビタミンAと相性の良いビタミンCだけでなく、ミネラルも豊富で甘いのにもかかわらず低カロリーのくだものです。
主な栄養素
☆ビタミンC…シミやシワの予防
☆カリウム…むくみの予防
☆ビタミンE…生活習慣病の予防・血行促進
☆葉酸…胎児の発育リスクの予防・心不全などの予防
マンゴーの保存方法は？
未熟なマンゴー：押すと少し硬くて香りが弱く、白い粉状のものがくっついているのが特徴です。
新聞紙などで包み直射日光を避けて常温保存すると約1週間で完熟までになります。
完熟マンゴー：押すとやわらかくて香りが強く、表面が少しべたついているのが特徴です。
その場合は冷蔵庫や冷凍庫での保存が可能です。
☆ちなみに、マンゴーは冷凍保存すると成分が体内に吸収されやすくなったり、ビタミンや抗酸化物質の含まれる量が高くなったりすると言われていますよ(*^^*)
マンゴーを食べる時の注意！！
ウルシ科の食物に含まれるウルシオールが皮膚のかぶれや喉のかゆみといったアレルギー症状を引き起こしてしまう場合があります。
ウルシ科にアレルギーがある方は注意しましょう。
お子様をお持ちの方も、子どもにアレルギー症状がないか確認しましょうね！
マンゴーの切り方ってどうやるの？
画像と一緒にお伝えします(*^^*)
☆まずは種をさけてお花のようにお上品な切り方☆
❶マンゴーは真ん中に大きな種があるため、種を切らないようにゆっくり包丁を入れます。
❷反対側も同じように真ん中をさけてゆっくり包丁を入れます。
❸切った身をサイの目状に包丁を入れて、皮の部分から押すように反り返らせると出来上がり♪
☆ここからは種のまわりの切り方☆
❶真ん中にある種のまわりの皮をむいていきます。熟していると切り込みを入れるだけで、あとは手で皮を引っ張るとスルスルむけますよ！
❷完全にむいたらまな板に置いて、種とやや平行にして実をそぎ取るように切っていきます。
❸種のまわりは繊維が豊富なため切りにくいことが多いのです(>_<)
でもね、種のまわりは甘い実がくっついているため、うまくそぎ取れなかった部分はかぶりついて食べるとすごく美味しいですよ(*^^*)
❹出来上がり♪
おわりに
夏といえばマンゴー！！
今回お伝えした切り方は、食べやすくてお客様にもそのまま提供できる切り方です♪
どうぞお試しあれ〜！！！
そして、『マンゴラン』のマンゴーはおすすめです！！
一度はお召し上がりくださいませ♪
ハズレなしで本当に甘くて美味しいですよ(*^^*)
最後までご覧いただきありがとうございました♪
